花生的营养价值我们之前的文章里说过很多此了，相比大家都有所了解，将花生制作成蒜香花生不但可以保存它的营养，还能增加它的美味，是许多人都喜欢吃的小零食。超市里有售卖蒜香花生的，袋装的或者散装的都有，今天我们来说下自己在家怎么做带壳的蒜香花生。再过上几个月新鲜的花生就上市了，到时候大家可以尝试着自己做来吃比较方便。

　　1、将带壳花生洗干净备用，要好好揉搓将壳洗干净;

　　2、准备好香料和大蒜，大蒜切沫备用;

　　3、将洗干净的花生倒到大锅里，将盐、香料、大蒜放到花生上面，加入没过花生的水;

　　4、用热水将盐溶化开倒入锅中;

　　5、大火煮开后再小火煮一个小时，一小时后关火让花生尽可能吸收大蒜和香料，要再浸泡半天;

　　6、将花生倒出，挑去香料及大蒜;

　　7、放到干净的，通风阴凉的地方晒个三四天即可。

　　制作蒜香花生的关键在于晾晒这个步骤，由于新鲜花生上市的季节一般都比较热，在晾晒的时候如果不注意通风，温度过高的话会变质，这样就前功尽弃了，还浪费了食材。切记不要把花生放在热的地方和太阳能晒到的地方，一定要通风。